葛根文化

• 掀起“红盖头”迎接好运到
• 发布时间： 2016-04-05　点击次数：5734　
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             葛根又名野葛、粉葛、葛藤、葛麻叶、葛麻藤、甜葛藤等，为豆科多年落叶藤本植物，其块根肥厚，呈纺錘形、拳形或圆形。《神农本草经》记载：“葛根，味甘平，主消渴，具有清热解燥、生津止渴降压降糖之功。”葛根是药食同源植物，民间素有“南葛北参”之说，我国人民对葛根的利用久已有之。古人对于葛根的用法主要用于舒筋活络，解肌、通利关节。它的药物成分主要有甙元、大豆甙、葛根素、异黄酮，对激素依赖类的肿瘤有一定的抑制作用，也是现代“三高”人群的福音，同时对于久坐引起的颈肩疼痛、僵直有辅助作用。

      葛对气候的要求不严，适应性较强，多分布于海拔1700米以下较温暖潮湿的坡地、沟谷、向阳矮小灌木丛中。但其对土壤要求较为严格，植株在土层厚、疏松肥沃、排水良好的沙土壤中才能生长良好。浙江江山市地处中亚热带北部湿润季风气候区，夏秋两季为湿季，阵雨时行，较适合葛根生长，此处出品的葛根品质优良。浙江农业吉尼斯委员会认证的单株最重的野生葛根分别为：2011年9月（99.98千克）、2013年5月（112千克）在江山市发现的，现在均被移植在浙江红盖头农业科技有限公司厂区内。

      红盖头农业科技有限公司经过广泛的市场调研，发现养身保健的绿色健康饮料是流行趋势，于是利用自身的地理资源优势，投产葛根饮料。为了提高产品的科技含量，公司与上海市食品研究所合作，成立了上海市食品研究所浙江红盖头葛根产品研发中心。据上海市食品研究所专家介绍，生产工艺中采用一种低温浓缩，即在低温条件下对葛根提取汁进行浓缩，以最大限度地保留它的原有风味和营养价值。

      红盖头葛根饮料呈琥珀色，具有一种淡淡的植物清香，口感清爽、回味甘甜，先进的工艺设备使葛根中所含的异黄酮、葛根素等生物活性物质得以保留。把清甜适口、葛香浓郁的红盖头葛根饮料摆上您的餐桌，让您掀起红盖头，迎接好运到，也让您喝得健康、喝得舒心、喝得放心。

   

  文章摘自《食品与生活》2015年10月第314期

   

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